	5월 영양소식자료
식품첨가물은 무엇일까요? ☞ 식품 본래의 목적을 훼손하지 않는 범위에서 부패방지, 영양 강화, 착색․착향 등의 목적으로 사용되는 다양한 화학적 합성품입니다. 식품첨가물은 왜 위험한가요? 식품첨가물은 안전성이 확인된 것만 허가를 받아 사용합니다 하지만 우리가 하루 동안에 섭취하는 가공식품의 수가 많고 가공식품에는 여러 종류의 식품첨가물이 포함되어 있으므로 식품첨가물은 섭취하는 것 자체보다 과다 섭취 등 오․남용이 문제입니다. 식품첨가물 섭취를 줄이는 건강한 식습관은? 1. 음식은 되도록 집에서 만들어 먹기 2. 식품표시보고 식품첨가물이 적게 들어 있는 식품 고르기 3. 가공식품 보다는 신선한 자연 식품 먹기 4. 편식하지 않고 식품 골고루 먹기 * 식품첨가물 이렇게 줄이세요~

	5월 영양소식자료
올바른 손씻기 □ 손은 반드시 비누칠하여 흐르는 물로 20초이상 깨끗이 씻기 위생적으로 만들기 □ 채소, 과일류 등은 흐르는 물로 깨끗이 씻기 □ 조리하는 음식은 중심부까지 완전히 익히기 □ 특히 김밥은 밥과 재료들을 식힌다음 만들기 안전하게 도시락 담기 □ 밥과 반찬은 따로 담기 □ 음식물은 식히고 나서 용기에 담기 아이스박스나 그늘지고 시원한 곳에 보관,운반하기 □ 자동차 트렁크는 온도가 높으므로 절대 보관하지 말고 아이스박스 등을 사용하거나, 서늘하고 햇볕이 닿지 않는 곳에 보관하기 준비한 음식은 가급적 일찍 먹고, 개인 위생 관리를 철저히 하기 □ 점심은 가급적 정오 12시 이전에 먹기(기온이 올라가기 전에 먹기) □ 식사 전에 손을 씻고, 손 씻을 곳이 없을 경우 물수건을 준비하여 손 닦기 □ 맨 손으로 음식을 집어 먹지 않기 차 안에 오래 보관한 음식은 먹지 않기 □ 차안에서 장시간 보관한 음식은 먹지 않기 <자료제공 : 식품의약품안전청>

	5월 절기소식자료
5월의 절기 1. 입하 (立夏): 여름의 시작 ▶양력 5월 5~6일경 1년 중 태양이 가장 높이 뜨고 낮의 길 이가 14시간 35분으로 가장 긴 날입니다. 더워지기 시작하는 시기로, 남부지방의 모내기는 끝이 납니다. '하지에 남쪽이 적색을 띠면 나라가 태평하고 곡식이 풍 성하다'는 속담도 있습니다. 2. 단오 ▶ 음력 5월5일(양력 6월 25일) 잊혀진 명절 단오(端午). 수릿날, 중오, 단양, 충추절 등으로 불려졌고 모두 5라는 수가 두개 겹쳐졌음을 뜻하며 옛날 농경의 풍작을 기원하던 날이며 새옷을 갈아입고 놀며 즐기는 날. ▶음식 : 수리취떡, 제호탕, 앵두화편, 앵두편 ▶기타(이런저런 이야기) 단오날 오시(午時)에 익모초, 쑥을 뜯어 말려 두었다가 일년 내내 약용으로 쓴다. 이날이 연중 가장 양기(陽氣)가 많은 날이라 했다. 또한 지금은 없어졌지만 단오 차례라고 하여 각 집에서는 이른 아침에 여러 가지 제물을 가묘에 괴고 제사를 지냈다.		또, 고을에서는 중앙에 있는 관리에게 부채를 바쳐 여름의 시작을 알리고, 조정에서는 헌납 받은 부채를 하사했다. 궁중의 내의원에서는 제호탕을 만들어 왕께 바치면 신하에게 하사 하여 여름 더위를 막도록 해주었다. 3. 소만 ▶양력 5월 21일 햇볕이 풍부하고 만물이 점차 생장하여 가 득 찬다[滿]는 의미가 있으며 이때는 씀바 귀잎을 뜯어 나물을 해먹고, 냉이 나물은 없어지고 보리이삭은 익어서 누런색을 띠니 여름의 문턱이 시작되는 계절이다. 식품이야기 ▶상추 상추를 먹으면 잠이 온다는 속설이 있는데 이는 상추 줄기에 있는 우유빛 유액에 함유된 매우 강한 쓴맛이 나는 락투카리움(Lactucarium)성분 때문으로 실제로 신경에 진정작용을 하기 때문입니다. ▶앵두 비타민 A와 비타민 C가 아주 많이 함유되 있으며 앵두의 즙은 소화기관을 튼튼하게 하고 혈색을 좋게 해서 오래 마시면 얼굴에 빛이 난다 tip-5월요리 호박표고완자찹쌀찜 = 대분분의 사람들이 즐려먹는 애호박을 2cm두께로 썰고 가운데 씨를 수저로 도려낸 소금에 살짝 절여 물기를 빼고 새우살과 표고버섯은 곱게 다지고 붉은고추, 실파, 생강 등을 넣고 반죽한 후 찹쌀가루에 굴려 완자를 만든다. 호박 도려낸 곳에 완자를 올려 떨어지지 않도록 붙여 김이 오른 찜통에 넣고 20분간 쪄낸다.